Le burger thaï : quand la fusion asiatique a du sens

« Fusion », le mot fait parfois peur. Il évoque des mélanges hasardeux. Notre burger thaï est la meilleure réponse que nous ayons trouvée : un burger franc, avec une touche asiatique qui apporte quelque chose au lieu de brouiller les pistes.

La recette

Un steak de bœuf de 180 g, de la salade, de la tomate, de l'oignon confit, du cheddar, et une réduction de sauce soja qui remplace le ketchup. La réduction apporte du salé, du sucré et de la profondeur, et elle se marie très bien avec l'oignon confit. Le pain est légèrement toasté pour tenir la sauce.

Frites de patate douce ou riz

C'est vous qui choisissez l'accompagnement. Les frites de patate douce sont plus douces et légèrement sucrées, elles vont dans le sens de la réduction de soja. Le riz, plus neutre, plaît à ceux qui veulent un repas moins riche. Vous pouvez aussi demander votre burger avec ou sans piment.

Une version vegan

Le burger thaï vegan reprend la même idée avec du tofu, de la tomate, de l'oignon confit et la réduction de soja. Il n'est pas là pour faire de la figuration : ceux qui le commandent y reviennent.

Pourquoi un burger dans un restaurant asiatique ?

Parce que Châteauneuf-Grasse est un village où l'on vient en famille, et que tout le monde n'a pas envie du même plat. Le burger thaï permet à ceux qui hésitent devant un bobun de venir quand même, et souvent de goûter le bobun de leur voisin la fois suivante.

Il est à la carte dans la rubrique « Nos burgers ». Commander en ligne, à retirer au restaurant.